饲料安全工作是一件大事。饲料安全问题, 不仅关系到养殖者的切身利益, 而且与人民群众的身体健康休戚相关。食品安全离不开饲料安全。动物性食品的安全，首先是饲料的安全。饲料产品是指安全的饲料产品通过饲养动物转化为人们日常食用的安全食品—肉、蛋、奶、鱼和其它水产品等。如果饲料产品中存在不安全因素，比如含有毒副作用和违禁物质，必然影响饲养动物的正常健康生长，其残留转移、积蓄最终会体现在其产品中。饲料安全即食品安全的概念在世界范围内已成为共识。
    所谓生物饲料，即微生物饲料，是在微生态理论指导下采用已知有益的微生物与饲料混合，经发酵、干燥等特殊工艺制成的含活性益生菌的安全、无污染、无残留的优质饲料。生物饲料的核心是微生物发酵技术，其主要特征是含有大量的乳酸菌或酵母菌等有益于动物健康的微生物。微生物发酵技术为饲料工业提供了氨基酸（赖氨酸、苏氨酸和异亮氨酸等）、维生素（主要是B族）、酶制剂、有机酸（乳酸、乙酸）和活菌制剂等大量产品。微生物发酵是高度集中的生物化学反应，可以对饲料原料进行深度加工。很多饲料营养学家断言，不利用微生物的代谢作用，饲料加工很难有新的突破；不发展生物饲料产业，动物的健康养殖很难推广实施。
    生物饲料的实质可以看作为活菌制剂和发酵底物的复合物。是以植物性农副产品为主要原料(底物)，通过微生物的代谢作用，降解部分多糖、蛋白质和脂肪等大分子物质，生成有机酸、可溶性多肽等小分子物质，形成营养丰富、适口性好、活菌含量高的微生物发酵饲料。这种饲料的pH值比较低，基本不含大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等有害菌，对动物肠道的微生态健康有积极的保护作用。
1. 生物饲料的原料
    发酵生物饲料的原料多为工农业生产的废弃物，就原料的种类而言是多种多样的。其中有工农业生产的废水（如酿酒、味精、制糖、造纸、石油工业等产生的废水）；废渣（如酱油、淀粉加工、糖蜜、甲醇、醋酸等富含有机物的工业废渣）；纤维类物质（如木薯、玉米秸、花生茎、豇豆藤、马铃薯皮、橘皮、香蕉皮、菠萝皮、可可豆、豆荚、棕榈粉、米糠、木屑等）；菜籽、棉籽饼粕、桐饼、芝麻饼等蛋白质的下脚料；屠宰场废弃的毛、血、骨、蹄、壳、皮等；鸡、猪等的畜禽粪便；鱼虾等海产品深加工产生的废弃物；甚至包括城市生活垃圾。这些原料大都是工农业生产的副产品或废弃物，价格低廉，原料利用率低或污染环境而引起人们的关注。通过生物饲料的开发利用，将饲料生产、农副产品利用和环境保护三者有机地结合起来，不但可弥补我国蛋白饲料的不足，又有效地降低了对环境的污染。
2. 生物饲料的菌种
    生产微生物发酵生物饲料，菌种是关键。近20年来，生物技术得到突飞猛进的发展，对微生物的分离、纯化、诱导技术越来越完善，具有安全性好的已知微生物种类越来越多，用于饲料的效果越来越好，保证了生物饲料品种的系列化。从目前报道的资料看，主要包括细菌（芽孢杆菌、枯草杆菌、拟杆菌、乳酸杆菌、双歧杆菌、乳酸球菌、光合细菌等）、酵母菌（啤酒酵母、假丝酵母、石油酵母等）、霉菌（曲霉、根霉、木霉、青霉等）、放线菌、担子菌和微型藻类（小球藻、绿藻、螺旋藻）等，生产中可根据原料和生产条件选择适合的菌种。
3. 生物饲料的作用机理和功能
    生物饲料中除含有多种活性物质外，还有各种益生菌，如酵母，无论是活菌状态还是失活状态的益生菌，都在动物体内都能发挥一定的作用。
3.1提高了饲料的利用率
    生物饲料中有益菌群不仅能够增强消化道微生物的消化能力，促进动物对营养物质的吸收、消化和利用，而且一般发酵后的饲料有酒香味，适口性好，增加了牲畜的采食量，提高了饲料利用率。此外，微生物产生多种酶，促进了一些高分子化合物（如纤维素、果胶等）的分解转化。有报道说，可使得饲料的利用价值提高 15%～20%。
3.2 改善动物的胃肠道环境，促进体内微生态平衡
    牲畜摄入生物饲料后，占有绝对优势的有益菌群就会调节肠道微生态环境与病原菌竞争的定植位点，抑制其他有害菌和致病菌的生长，增强机体对疾病的抵抗力，同时改善肠胃内微生物的发酵。
3.3 产生有机酸
    在发酵过程中会产生乳酸、乙酸、丙酸等有机酸，这些酸无论是在体内还是在体外都可抑制大肠杆菌等革兰氏阴性菌的生长，增强动物体的抗病性。
    健康养殖对饲料质量有严格的要求，还要成本低，利润好，强调安全、清洁和环保，生物饲料由于其本身的特性，将在降低营养物质的排泄量，提高消化利用效率，节约财力与人力方面，起到重要作用。因此，生物饲料在未来将有巨大的应用前景。